伴随着学习的逐渐深入，我们发现一个为重要的问题就是，作为一个超级喜欢酿酒的爱好者，品酒是必须要熟练掌握的必要技能，因为只有掌握了相应的品酒技巧，才能真正的对自己的就有一个相应的认知，才能找到自己的酒的缺陷在哪里，应该如何改进工艺和稳定质量，才能真正的体会到别人在酒中注入的匠心，才能知道该款酒的精髓。好在该项级技能是一件相当享受的事情，愉悦自己的事情有谁不喜欢做呢？

    啤酒酿造学习笔记——啤酒的品评练习

    看一张漂亮的图片，然后好好学习（图片来自于网络）

    还是老样子，抛弃那些神秘的高级知识，既然是笔记，那么直接用简单的语言来描述我们应该有的知识点即可。

    作为啤酒酿造学习者，品酒的步要做一些预习工作，通过酒标来大致了解该款酒属于一种什么风格，其独特的特色是什么？其应该突出的重点是什么？什么风味是其不应该存在的？同时，在欣赏酒标的过程中，也要大概的回想一下该酒款的产地的历史，风俗，气候，土特产等等，虽然这几点并没有直接影响酿酒工作，但地区烙印一样会深深的融合在酒瓶内的琼浆之中。

    找一个干净，透明的酒杯，既然入了酿酒的坑，就要戒掉对瓶吹的恶习，因为啤酒一样会有丰富多彩的香气，退一万步来讲，被太阳晒过的绿棒子，不是还有一股难闻的日光臭吗，倒到杯子里的酒不仅让我们能够看清其颜色，还能够让我们更好的闻到其香气，更好的大口品尝，不至于让瓶口喷涌而出的泡沫呛到。

    把啤酒倒到酒杯中，首先要根据该款啤酒的风格来观赏其泡沫，观察其颜色，然后再看看泡沫层的细腻程度和持续性，想一想该酒款的特点，和为什么会是这样，带着问题去学习，会让我们进步更快。

    通过短暂的观察，此时啤酒的香气已经开始升腾，好好的体会一下该款酒所体现的麦芽香，酒花香，酵母产生的复杂香气，各种辅料的香气，这些其实都是一种静非常棒的体验。

    作为一个酒鬼，做完这两步之后，内心之中可以说早已经迫不及待，大口的入口口啤酒，体会其厚薄甜甘，体会其各种香气和回味，体会其杀口感。

    如果有条件的话，一定要做好相应的品评笔记。